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Domaine
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• Une histoire de famille !
Cela fait plusieurs générations que notre famille est propriétaire viticulteur de Châteaux de renom en AOC Saint-émilion Grand Cru Classé ou Pomerol.
En 2005, Stéphane de Gaye décide avec ses enfants de renouer avec la tradition ancestrale et de reprendre le Château Grand Corbin Manuel par une passion réveillée… C’est sa fille Yseult, qui a l’entière responsabilité de cette propriété située au milieu des Grands Crus Classés à la fois proche de premiers Grands Crus de
Saint-émilion et de Pomerol.
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| • Les grandes dates du Château Grand Corbin Manuel de 1855 à nos jours |
Le Château Grand Corbin Manuel a longtemps fait partie intégrante du domaine de Grand Corbin, mais nous l’avons trouvé sous un autre nom, celui de « La Grande Métairie ».
Il fut séparé du coeur du Grand Corbin le 20 juillet 1855, cédé par les Frères Fonrose Béchade à Jean Laporte, déjà propriétaire à Montagne.
Au printemps 1870, c’est sa fille unique, Marie qui en hérita. Celle-ci épousa Jean Brin, propriétaire à Néac où elle s’installa.
Au décès de Marie, en 1898, c’est son fils unique qui en hérita.
A la fin de la première guerre mondiale, Jean Brin fils se sépara de la Grande Métairie, qui, d’après les écrits notariés, n’était pas
en très bon état.
La superficie était alors de 7ha 60ares 95 ca, à cela venait s’ajouter une parcelle moitié en vignes, moitié en terres labourables
au lieu du Jurat d’environ 1ha 41 ares.
Cette dernière pièce appartient aujourd’hui au Château Haut Corbin.
L’intégralité de la Grande Métairie fut ensuite vendue à Monsieur Jean David, courtier en vin et propriétaire voisin du Grand
Corbin.
En 1965, Pierre Manuel était le nouveau propriétaire, et le Château prenait désormais le nom de « Grand Corbin Manuel ».
En 2001, Messieurs Dupuy et Audry prennent possession du Château puis le revendent en 2005 à la Famille de Gaye, actuel
propriétaire.
Cela fait plusieurs générations que la famille de Gaye est propriétaire viticulteur de Châteaux de renom à Saint-émilion.
C’est en 2005 que Stéphane de Gaye décide, avec ses enfants, de reprendre le Château Grand Corbin Manuel par une passion
réveillée…
C’est sa fille Yseult, qui a l’entière responsabilité de cette propriété située au milieu des Grands Crus Classés à la fois proche de
premiers Grands Crus de Saint-émilion et de Pomerol. |
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• Le Domaine & ses Terres
Le Château Grand Corbin Manuel se situe au Nord-ouest de Saint-émilion, à proximité de Pomerol et s’enroule autour des bâtiments d’exploitation pour une superficie totale de 7 hectares d’un seul tenant.
Avec 7 hectares en production, et un encépagement à 80% de merlot, 15% de cabernet Franc et 5% de cabernet sauvignon, il forme une entité représentative et cohérente des appellations Saint-émilion Grand Cru et Saint-émilion Grand Cru Classé.
La densité moyenne de plantation est de 6600 pieds par hectare et l’âge moyen du vignoble de 32 ans.
Les parcelles de vigne ont été drainées afin d’éviter l’excès d’eau à certaines périodes.
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Ces dernières années, d'importants travaux de modernisation ont été réalisés comme un nouveau cuvier entièrement équipé de cuves inox thermorégulées de petites capacités, un chai à barriques neuf climatisé et pourvu d’un système de contrôle de l’humidité par l’intermédiaire d’un brumisateur.
La propriété s’embellit au fur et à mesure et retrouve petit à petit ses lettres de noblesse au milieu de Châteaux prestigieux avec en point de mire la volonté de les égaler !
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• Les châteaux aux alentours
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Mais la qualité du vin du Château Grand Corbin Manuel dépend tout d’abord du terroir, des soins apportés à la conduite du vignoble ainsi que d’une grande rigueur à tous les niveaux de son élaboration.
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• Le Domaine & ses vignes
Chaque millésime est différent et tient compte de divers facteurs tels que l’évolution des différents cépages en fonction de l’âge des pieds de vigne, de leur exposition, de la nature des sols, de la conduite des parcelles et des conditions climatiques différentes chaque année !
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Merlot |
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Cabernet Sauvignon |
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Cabernet Franc |
Nos vins sont issus du mariage du Merlot, qui apporte rondeur, générosité et complexité des arômes, du Cabernet Sauvignon, qui confère au vin sa structure, son bouquet et son potentiel de vieillissement et du Cabernet Franc, qui donne une touche supplémentaire de souplesse et d’élégance.
L’état sanitaire de la vendange, le respect de règles d’hygiène rigoureuses, les techniques de vinification, l’élevage du vin sont des points cruciaux à la réussite d’un vin de grande qualité qui pourra être apprécié pendant des décennies.
Les bons vins ne peuvent être obtenus qu’avec des raisins sains et arrivés à parfaite maturité. La recherche de l’excellence commence dans le vignoble du Château Grand Corbin Manuel, par un travail minutieux de la vigne au cours de l’année qui précède les vendanges.
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• Le Travail
Elaborer le vin du Château Grand Corbin Manuel, demande savoir-faire, technique et imagination. Etape par étape, nous guidons la transformation du raisin pour obtenir des vins équilibrés, racés et aromatiques.
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La Taille |
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Le Palissage |
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Au moment de la taille, nous ne laissons que quelques boutons afin
de limiter la quantité au profit de la qualité. |
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Le palissage haut permet une grande exposition au soleil ainsi qu’une bonne aération du feuillage et des grappes. Les pieds manquants ou faibles sont remplacés chaque année afin de maintenir un vignoble harmonieux. |
Les Vendanges
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| Pendant les vendanges au Château Grand Corbin Manuel, les raisins sont acheminés en cagettes jusqu’au chai évitant ainsi des macérations de mauvaise qualité. |
La Vinification
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Une fois la vendange terminée, nous vinifions dans des cuves de petites capacités (62 à 72 hl), de façon à effectuer nos vinifications cépage par cépage mais aussi parcelle par parcelle, ce qui nous permet de respecter la diversité d’expressions des couples terroir / cépage.
La fermentation alcoolique s’effectue dans nos cuves inox thermorégulées. Les fermentations malo-lactique s’effectuent en partie en cuves et en partie en barriques neuves.
Comme le vin, le bois est un produit vivant. Leur contact réciproque est un plus car notre vin dispose d’une richesse et d’une structure suffisante pour « mériter » ce bois et s’enrichir à son contact.
L’élevage s’effectue entièrement en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois selon les millésimes avec un suivi attentif de tous les instants.
C’est la passion qui guide sans cesse l’envie de faire toujours mieux en nous adaptant parfaitement aux conditions auxquelles nous sommes confrontées.
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• Le Cercle des vins Rive Droite
C’est en 2008 que le Château Grand Corbin Manuel est entré dans l’association du Cercle des Vins de Rive Droite.
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Le Cercle Rive Droite de Grands Vins de Bordeaux, créé en juillet 2002, est une association originale au service de la qualité et
de l’éthique. Il regroupe 135 châteaux, qui tous révèlent les terroirs sur lesquels ils travaillent avec passion et dynamisme.
Dans la diversité et la complémentarité des appellations, des terroirs et des hommes, le Cercle Rive Droite a pour objet la
promotion et le rayonnement d’une sélection de crus dont le maître mot est l’excellence.
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• L’association «Les Corbin, une famille de crus de Saint-émilion»
C’est lors d’un déjeuner entre voisins du secteur Corbin en 2009 que l’association « Les Corbin, une famille de crus de Saint-émilion» est née.
Notre but est de promouvoir nos vins ensemble, parce ce qu’ensemble, nous sommes plus forts, c’est pour cela que nous
avons crée ce partenariat depuis 2009 et que nous partageons déjà de nombreuses actions.
Nous avons organisé plusieurs déjeuners de presse sur Paris et Saint-émilion et présenté, par exemple, nos 2007 en
dégustation avant le repas et un millésime au choix pendant. Les mets sont choisis en amont en fonction de la dégustation
des différents millésimes présentés.
Nous communiquons ensemble mais travaillons aussi ensemble.
Le secteur « Corbin » voit des roses magnifiques refleurir au bout de ses rangs de vigne, nos haies mitoyennes sont
entretenues car elles constituent des voies de passage privilégiées pour de nombreuses espèces animales. Des arbustes
et buissons d’essences diverses ont été replantés afin d’être colonisés par la faune auxiliaire. Celle-ci étant prédatrice des
insectes nuisibles, elle permet de diminuer voire de supprimer les insecticides chimiques.
Dans un souci de précision et de respect de l’environnement, nos pulvérisateurs ont été révisés de façon à ce que seuls les
éléments à traiter le soient et que les quantités de produits soient par conséquent réduites.
Par ailleurs, une étude des sols, couplée à un relevé GPS, a été réalisée par un ingénieur pour établir un projet de drainage
collectif sur nos parcelles limitrophes.
Nous avons mis en place une formation professionnelle à la taille et l’épamprage destinée à nos équipes distinctes.
Dans le contexte oenotouristique actuel, nous ouvrons, à tour de rôle, les portes des propriétés aux visiteurs tous les
samedis, du 8 mai au 16 octobre 2010 et du 7 mai au 15 octobre 2011.
Une historienne a consacrée un an et demi pour retrouver l’origine commune des Corbin et nous pouvons constater que
chacune des propriétés, même si elles ont changé de mains plusieurs fois, ressemblaient, il y a plus de deux siècles, assez
à ce qu’elles sont aujourd’hui.
Enfin sont prévues au programme, des dégustations en Belgique au mois de novembre et des actions de promotion sur la France.
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